懂羊帝羊蝎子（小关店）源自清朝初年时期，受清朝当局的影响，在民间街头巷尾到充满着满族清真民族的气息， 吃牛羊肉变成了代表老北京人的习惯和习俗羊蝎子更受老百姓喜爱，在当地颇负盛名。
一次乾隆微服私访归来，恰巧路过，感觉腹中饥饿，看到巷边的百姓用铜锅煤炉煮着什么东西，远远的飘着好香的味道，越闻越香，越闻越不想走，身边的穿便服的大学士纪晓岚看出了主子的意思，随即说了很多好话在百姓手里买来了半锅煮好的羊蝎子，乾隆帝吃到嘴里香的不行，此羊蝎子是羔羊，到嘴即化，夸赞是人间的美味，不可多得，乾隆帝吃的十分开心，后来乾隆帝将炖羊蝎子这个美食带到了宫里，让皇宫里的皇亲贵族，子嗣们享用，又经过御膳房精心调制，在当时的皇宫内外红集一时，经世代人的传承羊蝎子火锅变成了老北京当地家喻户晓的老字号地方特色火锅。