十大碗是流传于四川省川北地区民间流水席，巴中恩阳《十大碗》是最具有特色的传统宴席菜肴，是巴中地区，宴请贵宾婚嫁的最高接待礼义，十大碗特色；品，鸡，鱼，酥，籴，扣，砣，海带，凉菜，虾米汤（五肉一蛋）

   四川人过节，大家都喜欢携家带口，回到农村，团年会友再享受一桌有土猪，土鸡，土特产烹饪的美味佳肴。不仅食材生态，味道地道巴适，四川人管这个叫《十大碗》！

   去农家乐尝尝地道的农家菜是四川人过节的一大爱好，这在蜀地已经是老习惯了，春节，婚宴，乔迁，寿宴接踵而至……趁着这个机会，居住在城镇里的人们大都会携家带口回到农村，尝上一桌地道的《十大碗》当地人管这个叫《坐席》！

   十大碗顾名思义，就是指十种特色菜要组成的宴席，每桌有十副碗筷，供十人享用，《十大碗》具体包括品碗，芋儿鸡，活鱼，方肉，酥肉，虾米汤，海带，凉菜，籴肉，砣子肉……

   中午12点是四川人传统宴席的饭点，主人家会点燃一串鞭炮，在鞭炮的响声中开始上菜:一次是凉菜，品碗，芋儿鸡，醋鱼……其中；品碗，酥肉，砣子肉是最有特色的菜品，品碗是有16片筒子肉圆子，四片响皮，四片肚片，粉丝，豆芽，海带等，酥肉是有猪瘦肉裹着淀粉炸制而成，砣子肉稍微有点重口味，五花肉切成方块，涂上蜂蜜，放入油锅炸三分钟再放入蒸笼蒸    ，最后盛在大骨汤的碗里……

   十大碗之所以好吃，不仅是靠烹饪的手法，还要靠食材的地道纯天然绿色食品，做了20年的，十大碗的巴中市郑大师说，十大碗食材都是来自农村的，土猪，土鸡，鲜鱼……宴席所用的活禽，在宴席的当天凌晨才会宰杀，可以最大程度的保证食材的新鲜。

   本店特邀巴中地区第三代传承人郑大师主理。十碗香始终坚持精诚，精心，精细，精品的经营理念。在菜品上货真价实，新鲜丰富，荤素搭配，绿色健康……

十碗香

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